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至高の餃子

これ、餃子という名の「肉汁の爆弾」です

【至高のギョウザ】

あえて野菜を絞らずに

肉汁に活かすことで最高の餃子に仕上げました

これは一度食べてみてほしい、

僕が人生で一番美味しいと思った餃子です

材料はこちら!!


【材料】(作りやすい分量)
・白菜…120g
・塩…小さじ1/4
・ニラ…1/2束(50g)
・豚ひき肉…180g
・オイスターソース…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・ゴマ油…小さじ1と1/2
・創味シャンタン…小さじ1/2
・粉ゼラチン…小さじ2
・酒…大さじ1
・ショウガ…5g
・黒コショウ…適量
・牛脂…1個
・餃子の皮(大判)…10枚
・サラダ油…小さじ1と1/2
・水70ml+薄力粉小さじ1
・ゴマ油(仕上げ用)…小さじ1と1/2
●タレ●
・A[しょうゆ、酢…各大さじ1 ラー油…適量 味の素…2ふり]
●卵黄タレ●
・B[卵黄…1個分 味の素…2ふり しょうゆ…適量]


【作り方】
ボウルにみじん切りにした白菜を入れ
塩を入れ混ぜておき、ニラ、豚挽肉、
オイスターソース、醤油、ゴマ油、
創味シャンタン、粉ゼラチン、酒、
おろししょうが、黒胡椒、刻んだ牛脂入れ混ぜる
大判餃子の皮でつつみ、油小さじで焼き、
水に薄力粉を混ぜた液を入れ蓋をし焼き
蓋を開けゴマ油小さじをたらし焼き完成
醤油、酢、ラー油、味の素を混ぜたタレで食う

▼詳しい作り方は動画をご覧ください。

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