豚かしら肉が塊で売っていたので、ビールで煮込んでみました。
ビールを使用していますが苦味などなく、芳醇な香りと旨味だけ残ります。
煮込みに時間がかかりますが、作り方はとってもシンプルで簡単ですよー(^-^)/
材料（つくりやすい分量）
豚かしら肉塊（豚ロース塊でも） 400g
ニンニク ２かけ
タマネギ（大） 1個
ローリエ ２枚
ビール 350ml
チキンコンソメ キューブ1個分
オリーブオイル 大さじ2
塩、あらびき黒コショウ 適量
ワサビ 少々
作り方
１．豚肉は厚めに切り分け、ニンニクはみじん切り、タマネギはスライスしておく。
２．豚肉に塩コショウをし、鍋に油（分量外）を引いて焼き、色がつくまで焼く。
３．フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、玉ねぎをしんなりするぐらいに炒め、２の鍋に入れる。
４．３にビール、ローリエ、チキンコンソメを入れて強火で熱し、沸騰したら弱火にして、１時間ほどフタをせずに煮込む。
５．皿に肉を盛り、煮込んだタマネギをたっぷり乗せ、多めの挽きたて黒コショウとワサビを添えて供する。
付け合せにはニンジンのグラッセやマッシュポテトがおすすめ。
ワサビのアクセントでさっぱりと食べられます。お試しあれ！
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