豚肉のビール煮込み

豚かしら肉が塊で売っていたので、ビールで煮込んでみました。

ビールを使用していますが苦味などなく、芳醇な香りと旨味だけ残ります。

煮込みに時間がかかりますが、作り方はとってもシンプルで簡単ですよー(^-^)/


材料(つくりやすい分量)

豚かしら肉塊(豚ロース塊でも) 400g
ニンニク 2かけ
タマネギ(大) 1個
ローリエ 2枚
ビール 350ml
チキンコンソメ キューブ1個分
オリーブオイル 大さじ2
塩、あらびき黒コショウ 適量
ワサビ 少々

作り方

1.豚肉は厚めに切り分け、ニンニクはみじん切り、タマネギはスライスしておく。

2.豚肉に塩コショウをし、鍋に油(分量外)を引いて焼き、色がつくまで焼く。

3.フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、玉ねぎをしんなりするぐらいに炒め、2の鍋に入れる。

4.3にビール、ローリエ、チキンコンソメを入れて強火で熱し、沸騰したら弱火にして、1時間ほどフタをせずに煮込む。

5.皿に肉を盛り、煮込んだタマネギをたっぷり乗せ、多めの挽きたて黒コショウとワサビを添えて供する。

付け合せにはニンジンのグラッセやマッシュポテトがおすすめ。

ワサビのアクセントでさっぱりと食べられます。お試しあれ!

https://ameblo.jp/ore825/entry-11873739590.html

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